Холодец за ₽4 500: простое блюдо внезапно стало премиальным Рестораны объясняют высокую стоимость холодца дорогими ингредиентами. По словам шеф-повара, если готовить блюдо из мраморной говядины, его себестоимость может доходить до ₽1 тыс. только мясо стоит больше ₽2 тыс. за килограмм. Итоговая цена формируется за счет ресторанной наценки около 350%. Эксперт отмечает, что для заведений это обычная практика, а спрос на «премиальный» холодец остается стабильным, несмотря на цену.
Комментарии
Присоединяйтесь к обсуждению и поделитесь своим мнением
Добавить комментарий